Пирожное рафаэлло

Доставка "Пирожное рафаэлло" на дом из Obakery в Барнауле по адресу Алтайский край, Барнаул, проспект Ленина, 58.

Пирожное рафаэлло

Хрустящий слой белый п/ф: Шоколад с глазурью топим с растительным маслом в микроволновке. Добавляем карамелизированную вафлю и рубленый миндаль с кокосовой стружкой. Перемешиваем до объединения всех ингредиентов. Подготавливаем непосредственно перед сборкой. Ганаш кокосовый п/ф: Сливки 33% с шоколадом и глазурью растопить, добавить пасту кокоса и сироп кокоса. Пробить блендером. Добавить сливочный сыр и еще раз пробить блендером до объединения. Подготавливаем непосредственно перед сборкой. Мусс кокосовый п/ф: Сливки 33%(1) растопить с шоколадом и глазурью, при 60-80 градусах ввести желатиновую массу, пасту кокоса и кокосовую стружку, пробить блендером. Взбить сливки 33% (2) до мягких пик (состояние талого мороженного). Когда шоколадно-сливочная масса остынет до 30 с объединить ее со взбитыми сливками, аккуратно вымешивая лопаткой вручную. Подготавливаем непосредственно перед сборкой. Сборка: Форму 20*30 ставим на пергамент, вниз укладываем бисквит, пропитываем по 0,080 кг. пропиткой. Следом равномерно выкладываем хрустящий слой по 0,270 кг., распределяем сверху ганаш по 0,400 кг. Стабилизируем около 15-20 минут в морозилке. Сверху выкладываем еще один слой бисквита, пропитываем по 0,080 кг., наливаем сверху готовый мусс. Отправляем в морозилку на 8-12 часов. Нарезка: Рамку 20*30 достаем из заморозки, режем на 20 шт. (вес 1 шт. 0,080-0,085 кг.). Храним в заморозке до декорирования. Декор: Подогреваем гурмэ-глазурь, окунаем замороженные куски, ставим на прямоугольную подложку. Взбиваем ванильный взбитый ганаш, отсаживаем 4 пики из большой круглой насадки (d выходного отверстия 1,5 см.) и посыпаем кусочками дробленного миндаля. Задекорированные изделия можно хранить в заморозке. Вес готового пирожного 0,120 кг
Вес120 г
КатегорияПирожные
ЗаведениеObakery
Посмотреть топ
мы нашли 54 ресторана где есть пирожное и отсортировали по рейтингу

🍳 Как заказать

Это блюдо больше не доступно для доставки. Пожалуйста, ознакомьтесь со свежим меню ресторана Obakery, чтобы выбрать из обновленного ассортимента!

📱 Официальные приложения

Оформить заказ можно через официальное приложение для ios и android. Скачать можно по ссылкам ниже.

Яндекс Еда

Деливери

💳 Как оплатить

После оформления заказа, его нужно будет оплатить. Сделать это можно разными способами:

  1. Наличными (в зависимости от выбранного ресторана)
  2. Картами Visa, MasterСard, Maestro и Мир

Похожие рестораны